Restaurants sur le Spitzberg Express et le Cap Nord Express

Découvrez la côte à travers la cuisine

Nos chefs se procurent les meilleurs ingrédients locaux au fil de notre itinéraire pour mieux revisiter les plats du passé. Préparée à base de produits élevés, cultivés et pêchés localement, notre cuisine est fraîche et savoureuse, et profite aux fournisseurs locaux comme à la nature.

Vous aurez l’occasion de vous familiariser avec la cuisine côtière grâce à des démonstrations de cuisine et à des vitrines présentant des pièces de viande affinée de premier choix et d’appétissantes graines germées. Attendez-vous également à savourer le délicieux thé de l’après-midi et des plats inspirés par les régions que vous visiterez.

Cuisine ouverte

Le MS Trollfjord dispose de sa propre cuisine ouverte, située sur le pont supérieur. C’est ici que nos chefs talentueux vous font voyager du fjord à l’assiette à travers des démonstrations complètes, à l’occasion par exemple de masterclasses d’affinage ou de découpe du poisson en filets.

Ces mini-cours de cuisine ont tous lieu avec les paysages norvégiens en toile de fond, où sont produits les ingrédients que nous utilisons. En naviguant, vous pourrez admirer les fjords où notre poisson a été pêché, les montagnes où nos herbes ont été récoltées et les pentes où notre agneau a été élevé.

Vous en apprendrez également davantage sur les spécialités locales, comme les algues et le skrei. À savoir, d’où ces mets proviennent, comment les préparer et, bien entendu, vous découvrirez leurs saveurs uniques. Vous aurez l’occasion de goûter à bien d’autres délices, des dégustations de vin à un barbecue flamboyant, sans oublier les lefse norvégiens traditionnels servis encore chauds.

Restaurant principal

La Norvège est célèbre pour ses techniques de conservation séculaires des denrées mises au point par nos ancêtres pour survivre pendant les rigoureux hivers arctiques. Savourez un menu composé de légumes frais de saison qui rend hommage à ces méthodes traditionnelles, en les réinterprétant avec modernité.

Chaque plat du menu fait appel à une technique norvégienne classique, telle que la salaison, le séchage, le fumage, la maturation ou la macération afin de créer des mets riches en saveurs emblématiques, en ingrédients locaux et d’une touche de nostalgie.

Pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, vous trouverez une sélection des plats côtiers les plus appréciés des Norvégiens. Le dernier jour de votre voyage, profitez du dîner de gala pour vous régaler, la meilleure façon d’achever votre séjour à bord en beauté.

Brasseri

Vous avez envie d’un plat traditionnel copieux, généreux en saveurs et en ingrédients locaux ? Optez pour le bistrot Brasseri, ouvert en continu. Dans une ambiance détendue et rustique, vous y trouverez des vitrines présentant des poissons et des viandes affinés, ainsi que des graines germées.

Régalez-vous de grands classiques, tels que le gigot de kje (chevreau), le boknalam ou l’omble chevalier du Finnmark. Et si vous préférez prendre un plat à emporter, vous trouverez un large choix de délicieux sandwichs et hamburgers que vous pourrez déguster où bon vous semble.

Notre restaurant gastronomique

Savourez une sublime expérience à la carte mettant en scène des ingrédients locaux de premier choix pour vous présenter les meilleures saveurs de la côte norvégienne. Composez votre propre menu de plusieurs plats à partir des nombreux plats à la carte qui proposent des recettes nées du génie gastronomique de nos Ambassadeurs culinaires : les chefs locaux récompensés Astrid Nässlander et Halvar Ellingsen.

Ce restaurant est avant tout un restaurant de fruits de mer, mais de succulents plats de viande, végétariens et végans, figurent également au menu. Faites-vous plaisir avec des noix de Saint-Jacques pêchées à la main, de l’omble chevalier fondant, des huîtres fraîchement pêchées et des écrevisses juteuses. Les algues et le varech sont également présents dans plusieurs de nos plats, car ils sont à la fois durables, nutritifs et pleins de saveur.

Pour compléter la douceur inimitable de la mer, nous l’accommodons d’herbes, de fleurs et de légumes norvégiens les plus frais, cueillis directement dans nos montagnes, nos vallées et nos forêts. Nos sommeliers résidents se tiennent également à votre disposition pour vous conseiller en matière de mariage mets et vins.

Bar Panorama

À bord du MS Trollfjord, vous pouvez aussi profiter de boissons locales et du thé de l’après-midi au bar. Situé sur le pont d’observation sur deux niveaux, c’est l’endroit idéal pour vous détendre et vous émerveiller devant le paysage environnant. Faites votre choix parmi des cocktails signature aux baies ramassées le long de la côte, de la bière brassée avec l’eau du Trollfjord, du gin fabriqué dans les fjords purs du comté de Troms et une large sélection d’aquavit norvégien.